Nos Engagements Fournisseurs
Chez Le Pain de 2 Mains, nous croyons fermement que le pain est bien plus qu'un accompagnement au coin de la table : c'est une création artisanale issue de matières premières nobles, cultivées et transformées avec soin et respect. Nous nous entourons de producteurs et fournisseurs qui partagent notre passion et nos valeurs, formant une chaîne de production fondée sur l’authenticité, la durabilité et le respect des uns, des autres et surtout de la nature.
Pourquoi nous choisissons nos fournisseurs avec soin :
Qualité bio et locale
Engagement éthique et durable
Transparence et traçabilité
Nos Fournisseurs
Les Culs-Terreux
PAYSANS MEUNIERS BIOS- ÉLEVAGE D’OVINS EN PLEIN AIR -FEUILLAGES ET BOURGEONS DE CASSIS
Les Culs-Terreux est une ferme située à Villehardouin, à 20 km de Troyes dans l'Aube, dans le parc naturel de la forêt d'Orient. La ferme se distingue par ses pratiques agricoles respectueuses de l'environnement et sa production de produits bio.
Reprise en 2004 par Fabien, la ferme cultive des céréales, des légumineuses et élève des moutons en plein air, tout en mettant l'accent sur la préservation des sols.
Elle est particulièrement reconnue pour ses farines moulues sur meule de pierre, disponibles en différentes variétés comme le blé de population, le petit-épeautre et le seigle. Ces farines sont produites sur place, garantissant ainsi une fraîcheur optimale et la préservation de leurs qualités nutritionnelles.
Outre les céréales et farines, la ferme produit des lentilles vertes ainsi que des bourgeons et du feuillage de cassis, utilisés principalement en parfumerie et en fleuristerie. Notez que le bourgeon est utilisé en parfumerie et le feuillage en fleuristerie.
L'élevage de moutons de race Mérinos de l'Est, adaptés à l'élevage en plein air, contribue à l'amélioration de la fertilité des sols tout en produisant une viande de qualité.
Les Culs-Terreux s'engagent dans des pratiques durables, comme l'utilisation de semences fermières et la gestion de l'élevage et des cultures dans un esprit de respect de la biodiversité et d'autonomie.
➡ Produits achetés :Farine de blé de population semi-complète / Farine de petit-épeautre complète / Farine de seigle semi-complète
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Marais Salant "Les Valencières''
IL A REPRIS CETTE ACTIVITÉ ALORS QUE LE DERNIER AVAIT CESSE EN 1989. ORIGINAIRE DE LA VENDÉE, IL A GRANDI DANS CETTE RÉGION RICHE EN TRADITIONS MARITIMES.
À Bouin (Vendée) le gros sel et la fleur de sel sont récoltés aux Valencières selon une tradition vieille de plus de 1000 ans, l’évaporation de l’eau de mer par le soleil et le vent et le travail du saunier qui mènent jusqu’à l’or blanc : le sel !
Face à Noirmoutier, et 50km au sud de Guérande, Bouin, commune du Marais Breton Vendéen à compté au début du 18e siècle jusqu’à 700 marais salants en production !
Le marais salant des Valencières renait, dix ans après que le dernier saunier du village, Roger Guérin y ait cessé son activité et c’est grâce à son aide et ses précieux conseils que depuis 1998, on récolte de nouveau du sel à Bouin.
➡ Produits achetés : gros sel
SAUNIER DEPUIS 1998
Miellerie de la Vallée de l'Automne
PRODUCTION DE MIEL ,POLLEN ,PROPOLIS ,ÉLEVAGE ET VENTE D'ESSAIMS
La Vallée de l'Automne est une entreprise apicole passionnée, née d'une fascination pour les abeilles et la nature.
Depuis plus de 30 ans, elle cultive des ruches dans une région riche en biodiversité, au cœur d’un patrimoine naturel et historique exceptionnel. L’entreprise propose des produits de la ruche tout en célébrant la diversité de la faune et de la flore locales, dans un cadre préservé où se mêlent histoire et nature.
➡ Produits achetés : miel de fleurs d'été bio
La Ferme Ursule
FERME BIOLOGIQUE ET PRODUCTEUR BIO EN VENDEÉ
La Ferme Ursule, une histoire qui dure depuis 1983.
Située dans le bocage Vendéen, la Ferme Ursule prend à cœur de faire évoluer sans cesse ses pratiques agricoles biologiques pour améliorer en continu son impact sur l’environnement. Marie, Sébastien et Sylvain, les jeunes repreneurs, perpétuent cet esprit et cette éthique engagée depuis 1983.
La ferme est certifiée 100 % en agriculture biologique, les cultures, dont sont issues les graines, sont produites sans engrais chimiques ni pesticides, conformément à la réglementation en vigueur sur le mode de production biologique. Ainsi les cultures et les prairies en agroécologie préservent la biodiversité et assurent l’autonomie alimentaire des vaches laitières.
Les huiles biologiques sont obtenues par simple pression à froid et non raffinées afin de préserver toutes les vitamines et omégas. L’ huile vierge bio a le parfum, le goût et les arômes de la graine originelle.
➡ Produits achetés : Huile de Colza
LSBV (Légumes Secs Bio de Vendée )
LSBV est une entreprise qui s'engage dans le commerce équitable et le développement durable en étant labellisée Biopartenaire sur trois filières industrielles. Ce label est un gage de qualité et d'éthique, attestant que les produits proposés respectent des normes strictes de commerce équitable selon un référentiel reconnu. Il garantit non seulement une rémunération équitable pour les producteurs mais soutient également des projets de développement communautaire tout en imposant des pratiques respectueuses de l'environnement et socialement responsables. Pour découvrir davantage sur les engagements et les produits de LSBV.
➡ Produits achetés : Graines lin brun , courge ,tournesol , millet ,sarrasin ,petit- épeautre.
VALCADIS / VALCAUSSE
NOIX, CERNEAUX, CHÂTAIGNES
La coopérative VALCAUSSE est le fruit de la fusion de plusieurs coopératives cantonales et notamment des coopératives de Martel et de Souillac en 1985. Cette première fusion a permis de développer l’ activité de collecte de céréales et de créer une filiale en 1991 afin de se diversifier par la vente de produits destinés au grand public : c’ est la naissance de VALCAUSSE DISTRIBUTION et son enseigne VALCADIS. En 1990 ,la coopérative d’ Anglars-Nozac « la bourianaise » a rejoint la coopérative VALCAUSSE en apportant son activité de collecte d’ asperges. Un groupement de producteurs de noix vit le jour à la fin des années 80. La collecte de quelques dizaines de tonnes à l’ origine a progressé pour atteindre aujourd’hui plus de 2000 tonnes.
➡ Produits achetés : cerneaux de Noix
Dispéré Bio
PRODUIS D'EXCEPTION SUR LE MARCHÉ DE RUNGIS
Grossiste reconnu sur le Marché International de Rungis depuis 1978 et fabricant attaché à la qualité gustative et nutritionnelle, Yann BERSON a ouvert un espace dans la nouvelle halle dédiée aux produits biologiques du Marché International de Rungis. Spécialiste des produits du terroir, ils ont à cœur d'enrichir leur savoir-faire grâce à l'innovation. Dispere souhaite. à son échelle, ajouter une pierre à l'édifice et participer modestement à rendre plus accessible les produits issus de l'agriculture biologique. Leur travail a pour objectif le meilleur rapport qualité/prix : le bio doit être bon et au juste prix.
➡ Produits achetés : Beurre d'Isigny et œufs biologiques.
